11/07/2024 Du vin funéraire âgé de 2000 ans et encore buvable

Des archéologues de l’université de Cordoue (Espagne), rapportent avoir découvert dans une tombe espagnole datant du 1er siècle et appartenant à une riche famille vivant à Carmone près de Séville (Espagne) six urnes funéraires conservées dans des niches et faites de limestone, un carbonate de calcium. Trois de celles-ci contenaient les cendres de femme obtenues après crémation, les trois autres des cendres d’homme. Elles comportaient les noms des décédés, Hispanae et Senicio.

L’une de ces urnes contenait des restes de squelette d’un homme de 45 ans, un anneau d’or représentant le Dieu Janus et environ 5 litres de liquide. L’analyse de celui-ci par chromatographie de masse couplée avec la spectrométrie a révélé qu’il s’agissait de vin. De plus il s’agissait de vin blanc, quelque peu dégradé par l’ âge. Il était manifestement destiné à accompagné le défunt dans son dernier voyage. Son profil était voisin de celui du sherry d’aujourd’hui, une sorte de vin blanc sec produit en Andalousie, autour de Jerez de la Frontera, très apprécié à l’exportation.

Source
Journal of Archaeological Science: Reports
Volume 57, September 2024, 104636

New archaeochemical insights into Roman wine from Baetica

https://doi.org/10.1016/j.jasrep.2024.104636

Abstract

Although ancient wines adsorbed on vessel walls or their remains can be identified with the help of specific biomarkers, no analysis of such wines in the liquid state appears to have been reported to date. Therefore, the 2019 finding in a Roman mausoleum in Carmona, southern Spain, of an ash urn roughly 2000 years old, containing a reddish liquid, was rather exceptional and unexpected. An archaeochemical study of the liquid allowed it to be deemed the oldest ancient wine conserved in the liquid state. The study used inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) to determine the chemical elements in the mineral salts of the wine, and high-performance liquid chromatography-mass spectrometry (HPLC-MS) to identify the polyphenols it contained. The mineral salt profile and, especially, the detection and quantification of some typical polyphenols, allowed the liquid to be identified as white wine.